早摘みロイヤル種

21ST CENTURY OILS FIRST EARY ROYAL早摘みロイヤル種

このロイヤル種は、約3,000年以上前から生息しているオリーブオイルの樹ですが、オイルとして一度も搾られたことはありませんでした。収穫が難しい上に実の量が少ないため、多くの生産者が栽培をやめ19世紀後半には絶滅の危機にありました。私たちは山岳の孤立した地域に生息していた樹をオリーブ園に植え育て、ようやくオイルとして搾ることができました。3,000年以上の歴史を持つオリーブの実が初めて搾られた瞬間です。限られた量しか生産されていない希少な品種ロイヤル種から搾られたプレミアムオリーブオイルをお楽しみください。アーティチョーク、青バナナ、若草のような香り。あわせる食材や味付けによって十二単のように変わり、古木ならではの深みとコクがある味わいです。


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